Ankara’da Uzak Doğu Mutfağı
|
Blog: Ankara’da Uzak Doğu Mutfağı / Comd 537 Multimedia Journalism Bahar 2023/24 Listeleme Projesi April 23rd, 20244/23/2024 Kore Mutfağına Daha Derin Bir YolculukMerhabalar farklı lezzetler peşinde koşanlar! Sizin de Uzak Doğu denilince benim gibi aklınıza ilk olarak yemekleri geliyor biliyorum. Bugünkü konumuz ise Kore mutfağı. Kore mutfağı çeşitliliği ve zengin aromalarıyla beraber dengeli bir mutfak. Genel olarak et, sebze ve pirince dayalı yemeklere sahip olan bu mutfak oldukça baharatlı ve soslu yiyecekler içermekte. Kore mutfağının lezzetinin en önemli unsuru yemeklerde kullanılan bu baharatlar ve özel soslar. Soya sosu, susam yağı, sarımsak, lahana ve zencefil yemeklerin hem kendisinde hem de soslarında bol miktarda bulunmakta. Hadi, Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmezi Kore yemeklerine, Ankara’nın en ünlü Kore restoranı olan Korelee’de tattığım yemeklerle daha detaylı bakalım.
Adres: Kavaklıdere, Bestekar Cd 27/A, 06900 Çankaya/Ankara
Telefon: (0312) 418 06 88 Menü: https://www.korelee.com.tr/tr/qr-menu 2 Nisan 20244/2/2024 Ankara’nın Lezzet Haritasını Değiştiren Uzak Doğu Mutfağına Yolculuk Başlasın!Merhabalar Uzak Doğu sevenler,
Siz de benim gibi farklı kültürlerin mutfağına ilgili ve meraklıysanız, biraz da uzak doğu mutfağının tadına bakayım diyorsanız doğru yerdesiniz. Bu blog yazımda sizleri uzak doğuya götürüyorum. Her ne kadar Ankara denilince akla gelen ilk yerler olmasalar da başkentimizin Türk mutfağıyla sınırlı olmadığını hadi hep beraber görelim. Bugün de bir değişiklik yapalım Çin, Kore veyahut Japon mutfağının lezzetli yemekleri deneyelim diyenler için dört adet Uzak Doğu restorana gittim ve tadım yaptım. Sıra bu yerleri sizlerle paylaşmak, deneyimlerimi ve yorumlarımı size aktarmak. İşte sizin için seçtiğim birkaçı çok popüler birkaçı ise hiç duyulmamış o yerler: Guangzhou Wuyang, Wok & Fish, Korelee ve Miso Ramen. Şimdiden afiyet olsun 🙂 Ankara’nın İlki: Guangzhou Wuyang
Ankara’nın lezzet haritasını çıkarmak için ilk durağım tabi ki de Ankara’nın ilk Çin restoranı oldu. Tunus, Bestekar Caddesi’nde bulunan restoran oldukça merkezi bir yerde. Küçük ve tatlı olan bu mekan o kadar otantik ki kendinizi adeta Çin’in küçük bir kasabasında gibi hissedeceksiniz. Menüsü oldukça geniş olan mekan Çin mutfağını bizlere sunmakla yetinmiyor ayrıca Japon mutfağından da tatlar barındırıyor. Ne alacağımız konusundaki karsızlığımız dışarı yansımış olacak ki Garson Bey yardımımıza koştu. Tatlı ve ekşi soslu tavuğu Ankara’da en iyi biz yapıyoruz demesi üzerine ondan ve devamında acılı ve ekşili çorba ki hastalıklara şifa olduğu söylendi, kızartılmış wonton (mantı), çin böreği ve çin pilavı sipariş ettik. Her ne kadar Garson Bey bizim sushilerimiz güzel değil sipariş etmeyin dese de bir de Japon yemeklerinin tadına bakalım dedik ve Kyoto Roll söyledik. Yemeklerimizi beklerken Garson Beyden burası hakkında birkaç bilgi almak istedik. Ankara’nın en eski ve ilk Çin restoranı olan bu yerin Kenan Evren zamanından beri açık olduğunu söyledi. Diğer Çin restoranları farklı olarak bütün aşçılarının Çinli olduğunu da ekledi. Bize en çok gittiğimiz uzak doğu restoranını sorunca aldığı Quick China cevabından pek de memnun kalmadı. Yemeklerimiz geldikten sonra anladık ki Garson Bey haklıymış ve sushileri pek de iyi değilmiş ancak diğer yemekler gayet güzeldi. Dediği gibi Ankara’nın en iyi tatlı ve ekşi soslu tavuğu muydu orası tartışılır ama yediğimiz diğer yemeklere bayıldık. Samimi ve otantik bir mekan olsun lezzetli Çin yemekler yiyeyim diyorsanız kesinlikle buraya gitmelisiniz.
Lezzet:🤌🏻🤌🏻🤌🏻🤌🏻 Hizmet:👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳 Fiyat:💸💸💸 Daha da Uzak Lezzetlerden: Wok & Fish
İkinci durağımız Uzak Doğu mutfağı denilince akla gelen ilk yer sushinin merkezi Japonya’dan Wok & Fish. GOP Arjantin Caddesi’nde bulunan restoran bütün Ankaralıların bildiği Karum Avm’den yürüyerek sadece 5 dakika uzaklıkta. Birazcık yokuş çıktıktan sonra restorana ulşıyorsunuz. İçeriye girdiğiniz an sizi tatlı ve sıcak ve atmosfer karşılıyor. Sadece beş altı masasıyla küçük ve samimi bir yer. Japon kültürünü yansıtmak için sakura desenli duvar kağıtları da mekana ayrı bir hava katıyor. Menüde en çok tercih edilenler bento menülermiş ancak biz canımız sushi çektiği için Kyoto California Roll, Sake Make, Fuji Roll ve sadece sushi denemeyelim diye de bir de sebzeli noodle söyledik. Aşçılar açık mutfakta çalıştığı için yemeklerin nasıl yapıldığını görüyor olmak sizin de ilginizi çekecektir diye düşünüyorum. Hem yemeklerin nasıl yapıldığı hakkında fikriniz oluyor hem de restoranın hijyeni konusunda aklınızda soru işareti kalmıyor. Yemeklerin ardından verilen şans kurabiyeleri ise size giderken küçük bir sürpriz. Küçük ve çok tatlı bir işletme olan Wok & Fish’in fiyatları da diğer uzak doğu restoranlarına göre oldukça uygun. Biz lezzet ve mekan tasarımı olarak çok etkilenmesek de hadi bugün canımız sushi çekti ama cebimizden çok da para çıkmasın diyenler için harika bir mekan.
Lezzet:🤌🏻🤌🏻🤌🏻 Hizmet:👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳 Fiyat:💸💸 Kore’siz Uzak Doğu mu Olur: Korelee
Sıradaki durağımızı hepinizin bildiğinden çok eminim. Ne zaman önünden geçsem gün, saat fark etmeksizin kapısında upuzun bir sıra olan Ankara’nın en ünlü Kore restoranı Korelee. Uzun zamandır gitmek istediğim bir yer olmasına karşın önündeki sıra yüzünden hiç gidememiştim. Ama sizlere Ankara’daki Uzak Doğu mekanlarını tanıtırken buradan bahsetmemek olmazdı. Ne kadar uzun bir sıra olsa da çalışanların pratikliğiyle sıra hızlı bir şekilde bize geldi. Sırayı beklerken içeride yemek yiyen insanlara ve yemeklere baktıkça daha da acıktığımızdan gözümüz dönmüş olmalı ki çok fazla şey söyledik. Tabi hazır gelmişken her şeyden de tatmak istedik. Pirinç keki, cheddar ve erişteden oluşan Rose Rabokki, sushiyi andıran Gimbap, Korelee özel soslu tavuk, kızarmış mandu yani mantı ve hotdog söyledik. Bunların yanında birçok ikram da vardı: pirinç keki, yanında Kore mutfağıyla çok da alakası olmayan susam yağlı nohut, turp kimçisi ve baharatlı haşlanmış patates. İçerisi dışarıdaki sıradan da anlaşılacağı üzere çok kalabalık. Bu kadar kalabalığa rağmen hızlı bir şekilde gelen yemeklerimizin ardından ikram olarak Hotteok ve yasemin çayı da geldi. Siz gitmeden ben uyarayım, Kore mutfağında yemekler çok baharatlı ve soslu, tatları da çok keskin yani herkesin damak tadına uymayabilir. Söylemekte fayda var burası bir restoran gibi değil de bir fastfood’çu gibi, oturup keyifli keyifle yemeğimi yiyeyim yanında bir şeyler içeyim denilecek bir mekan değil. Vaktim var sıramı beklerim, çabucak yemeğimi yer kalkarım diyorsanız ve baharatlı, soslu tatlara açıksanız buradan keyifle ayrılacağınızı düşünüyorum.
Lezzet:🤌🏻 Hizmet:👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳 Fiyat:💸💸 Adres: Kavaklıdere, Bestekar Cd 27/A, 06900 Çankaya/Ankara
Telefon: (0312) 418 06 88 Menü: https://www.korelee.com.tr/tr/qr-menu Lezzetin Başkenti Ankara’da Ramen’in Sırrı: Miso Ramen
Son durağımız yine Tunus civarında bulunun Miso Ramen. Diğer duraklarımızdan çok daha farklı bir restoran. Gerek self servisi gerekse kasiyersiz kasalarıyla modern bir şekilde Japon mutfağını bizlerle buluşturan bir mekan. Fakat ismine aldanıp da buranın sadece bir ramenci olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Bentolardan, onigirilere Japon mutfağından birçok farklı lezzeti barındırıyor. Asıl konsept ise ramenini masalarda bulunan QR kod aracılığıyla kendin oluşturuyor, oluşturduktan sonra kasaya gidip kasiyer olmadan kendiniz ödüyorsunuz. Yemeğinizin hazır olduğunu ekrandaki sipariş kodundan öğrenince gidip alıyorsunuz. Söylemekte fayda var yemeğiniz bitince birileri onu almaya gelmeyecek, gidip onu tepsiliğe koymayı unutmayın sakın. Gelelim neler aldığımıza, bu aralar her yerde gördüğümüz ve denemek istediğimiz ton balıklı onigiri, soya cipsi ve kimçi aldık. Ramenciye gidip ramen almadınız mı diye siz sormadan ben söyleyim tabi ki ramen de aldık. Fakat yanlış siparişimizden ötürü ramen değil Mazemen yani susuz ramen sipariş etmişiz. Fiyatları gayet uygun olan bu mekan da porsiyonlar da doyurucuydu. Yeni açılmasına ve tam da akşam yemeği saatinde gitmememize rağmen çok kalabalık olan mekan belli ki farklı konseptiyle insanların ilgisini çekmeyi başarmış. Siz de farklı konseptlerden hoşlanıyor ve de uzak doğu mutfağını seviyorsanız tam sizlik bir mekan.
Lezzet:🤌🏻🤌🏻🤌🏻🤌🏻 Hizmet:👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳 Fiyat:💸💸 |
