{"id":9294,"date":"2024-07-05T14:39:04","date_gmt":"2024-07-05T11:39:04","guid":{"rendered":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/?p=9294"},"modified":"2024-09-11T10:53:28","modified_gmt":"2024-09-11T07:53:28","slug":"kore-mutfagina-daha-derin-bir-yolculuk","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/2024\/07\/05\/kore-mutfagina-daha-derin-bir-yolculuk\/","title":{"rendered":"Kore Mutfa\u011f\u0131na Daha Derin Bir Yolculuk: Korelee"},"content":{"rendered":"\n
\n
\n
\n
\n
Ecenaz Dabak Blog: Uzak Do\u011fu Ankara<\/a> \/ Comd 357 Multimedia Journalism Bahar 2023\/24 Foto\u011fraf Dizisi Projesi<\/span><\/h6>\n
\u200bMerhabalar farkl\u0131 lezzetler pe\u015finde ko\u015fanlar! Sizin de Uzak Do\u011fu denilince benim gibi akl\u0131n\u0131za ilk olarak yemekleri geliyor biliyorum. Bug\u00fcnk\u00fc konumuz ise Kore mutfa\u011f\u0131. Kore mutfa\u011f\u0131 \u00e7e\u015fitlili\u011fi ve zengin aromalar\u0131yla beraber dengeli bir mutfak. Genel olarak et, sebze ve pirince dayal\u0131 yemeklere sahip olan bu mutfak olduk\u00e7a baharatl\u0131 ve soslu yiyecekler i\u00e7ermekte. Kore mutfa\u011f\u0131n\u0131n lezzetinin en \u00f6nemli unsuru yemeklerde kullan\u0131lan bu baharatlar ve \u00f6zel soslar.\u00a0\u00a0Soya sosu, susam ya\u011f\u0131, sar\u0131msak, lahana ve zencefil yemeklerin hem kendisinde hem de soslar\u0131nda bol miktarda bulunmakta. Haydi, Uzak Do\u011fu mutfa\u011f\u0131n\u0131n vazge\u00e7ilmezi Kore yemeklerine, Ankara\u2019n\u0131n en \u00fcnl\u00fc Kore restoran\u0131 olan Korelee\u2019de tatt\u0131\u011f\u0131m yemeklerle daha detayl\u0131 bakal\u0131m!<\/pre>\n
\n
\n\n\n\n
\n
<\/pre>\n
\n
Uzak Do\u011fu mutfa\u011f\u0131n\u0131 ke\u015ffetmek i\u00e7in en iyi restoranlardan biri olan Korelee, Ankara\u2019da herkesin bildi\u011fi bir Kore restoran\u0131. Bizi ilk kar\u015f\u0131layanlar b\u00fcy\u00fck \u0131\u015f\u0131kl\u0131 tabelas\u0131 ve d\u0131\u015far\u0131dan g\u00f6r\u00fclen asla bo\u015f kalmayan masalar\u0131.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\u0130\u00e7eri girdi\u011fimizde kar\u015f\u0131m\u0131za buran\u0131n kurucusu Lee\u2019nin foto\u011fraf\u0131 \u00e7\u0131k\u0131yor. 2021 y\u0131l\u0131nda T\u00fcrkiye\u2019ye gelip Ankara\u2019da ilk restoran\u0131n\u0131 a\u00e7m\u0131\u015f, y\u0131llar i\u00e7inde ba\u015fka \u015fehirlerde de \u015fubele\u015fmi\u015f. Lee, 16 ya\u015f\u0131ndayken annesinin elini sakatlamas\u0131ndan sonra aile restoranlar\u0131n\u0131 ge\u00e7indirebilmek i\u00e7in yemek yapmay\u0131 \u00f6\u011frenmi\u015f ve bu onun bir tutkusu haline gelmi\u015f.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\n
Ba\u015flang\u0131\u00e7 olarak Ac\u0131 Soslu Pirin\u00e7 Keki (Tteokbokki): Kore sokak lezzetlerinin en me\u015fhurlar\u0131ndan olan Tteokbokki, silindir \u015feklinde kesilmi\u015f pirin\u00e7 keklerinin Kore\u2019ye \u00f6zg\u00fc ac\u0131 bir sosla pi\u015firilmesiyle yap\u0131lan bir yemek.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\n
Ana yemek olarak Korelee \u00d6zel Soslu Tavuk: Bolca sar\u0131msak i\u00e7eren bu tavuk yeme\u011finin sosunda soya sosu, susam ya\u011f\u0131, bal, pirin\u00e7 sirkesi, Sriracha, esmer \u015feker ve zencefil bulunur. Her ne kadar k\u0131zarm\u0131\u015f tavuk olarak g\u00f6r\u00fcnse de asl\u0131nda k\u0131zart\u0131lmadan yap\u0131l\u0131r. Yumu\u015fac\u0131k tavuklar pancar ve lahana tur\u015fusuyla beraber servis edilir.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\n
\u0130kinci ana yeme\u011fimiz Rose Rabokki: Kolay ve \u00e7abuk bir \u015fekilde yap\u0131lan bir yemek. \u0130\u00e7erisinde ramen eri\u015ftesi, pirin\u00e7 keki ve lahana bulunan bu yemek ac\u0131 ve kremsi yap\u0131da olan Kore\u2019ye \u00f6zg\u00fc ros\u00e8 sosuyla pi\u015firilip servis edilir.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\n
Gimbap: G\u00f6r\u00fcnt\u00fc olarak olduk\u00e7u sushi\u2019ye benzeyen gimbap, pi\u015firilmi\u015f pirin\u00e7le beraber yumurta, sebzeler ve salam ya da tavuk gibi malzemelerin nori yani kurutulmu\u015f yosun yapraklar\u0131na sar\u0131larak yap\u0131lan bir Kore yiyece\u011fi. Sushi\u2019den en b\u00fcy\u00fck fark\u0131 ise i\u00e7erisinde \u00e7i\u011f bal\u0131k bulunmamas\u0131.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\n
K\u0131zarm\u0131\u015f Mandu: Mandu, T\u00fcrk mutfa\u011f\u0131na hi\u00e7 uzak olmayan bir tat. Bildi\u011fimiz mant\u0131 diyebiliriz, tabii ki ufak tefek farkl\u0131l\u0131klarla. \u0130lk g\u00f6ze \u00e7arpan fark ise \u015fekli. Yar\u0131m ay \u015feklinde yap\u0131lan mandunun k\u0131ymas\u0131n\u0131n i\u00e7inde ayr\u0131ca susam ya\u011f\u0131 ve de p\u0131rasa bulunuyor. Asl\u0131nda d\u00fcnyan\u0131n bir\u00e7ok yerinde yap\u0131lan bu yiyecek farkl\u0131 adlarla an\u0131lsa da ad\u0131na genel olarak dumpling denir.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
Hotdog: Corn dog di\u011fer ad\u0131yla Kore us\u00fcl\u00fc hot dog Kore sokak lezzetlerinin vazge\u00e7ilmezi. Sosislerin \u00e7ubuklara ge\u00e7irildikten sonra \u00f6zel bir m\u0131s\u0131r harc\u0131na bat\u0131r\u0131l\u0131p k\u0131zg\u0131n ya\u011fda pi\u015firilmesiyle yap\u0131lan bir yemek.<\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
Tatl\u0131 olarak Hotteok: Hotteok\u2019u k\u0131zarm\u0131\u015f pankek olarak da adland\u0131rabiliriz. \u0130\u00e7erisinde \u015feker, tar\u00e7\u0131n ve kuruyemi\u015fler bulunan tatl\u0131 tavada haz\u0131rland\u0131ktan sonra k\u0131zg\u0131n ya\u011fa at\u0131l\u0131p k\u0131zart\u0131l\u0131r. Bizim en \u00e7ok ho\u015fumuza giden k\u0131sm\u0131 karamel sosla s\u00fcslenen tatl\u0131n\u0131n \u00fczerine beyaz \u00e7ikolata sosu ile yap\u0131lan kalp \u015fekli oldu :).<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
Ve son olarak Kore yemekleriyle donat\u0131lm\u0131\u015f masam\u0131z\u0131n son hali. Olduk\u00e7a baharatl\u0131 ve yo\u011fun tatlara sahip bu mutfak herkesin damak tad\u0131na hitap etmese de de\u011fi\u015fik tatlar arayanlar i\u00e7in harika bir mutfak.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n