{"id":4423,"date":"2020-05-11T15:12:58","date_gmt":"2020-05-11T15:12:58","guid":{"rendered":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/?p=4423"},"modified":"2020-07-14T12:31:27","modified_gmt":"2020-07-14T12:31:27","slug":"ankarada-4-farkli-anadolu-lezzeti","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/2020\/05\/11\/ankarada-4-farkli-anadolu-lezzeti\/","title":{"rendered":"Ankara’da 4 Farkl\u0131 Anadolu Lezzeti"},"content":{"rendered":"

Seren Bayraktar – \u00d6mer Bezirgan – U\u011fur \u00d6zdemir<\/a> Blog: Ankara’da Anadolu Lezzetleri \/ Comd 357 Multimedia Journalism Sonbahar 19\/20 Listeleme Projesi<\/p>\n

Merhaba y\u00f6resel yemek d\u00fc\u015fk\u00fcnleri!<\/span>
\nT\u00fcrk mutfa\u011f\u0131n\u0131n \u00fcn\u00fcn\u00fc tart\u0131\u015fmaya gerek yok. Lahmacundan kebaba, baklavadan d\u00f6nere olduk\u00e7a zengin bir mutfa\u011fa sahibiz. Biz de, siz sevgili takip\u00e7ilerimiz i\u00e7in \u00fclkemizin d\u00f6rt bir yan\u0131ndan d\u00f6rt farkl\u0131 lezzeti Ankara’da ke\u015ffe \u00e7\u0131kt\u0131k. Diyarbak\u0131r mutfa\u011f\u0131n\u0131n i\u015ftah kabartan ci\u011ferini, Tarsus’un sumakl\u0131 tantunisini, Trabzon’un \u00e7\u0131t\u0131r \u00e7\u0131t\u0131r pidesini ve Erzurum’un dillere destan ca\u011f kebab\u0131n\u0131, Ankara’n\u0131n farkl\u0131 mekanlar\u0131nda sizler i\u00e7in dola\u015ft\u0131k ve en iyi mekanlar\u0131 sizler i\u00e7in listeledik. Biz yerken yemeklerin tad\u0131na doyamad\u0131k. Eminiz ki sizler de yedi\u011finize pi\u015fman olmayacaks\u0131n\u0131z. \u00d6yleyse haz\u0131r m\u0131s\u0131n\u0131z? Ba\u015fl\u0131yoruz!<\/p>\n

1.Ci\u011fer Severlere: Umut Ci\u011fercisi<\/span><\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

\u0130lk lezzet dura\u011f\u0131m\u0131z Diyarbak\u0131r mutfa\u011f\u0131n\u0131n me\u015fhur ci\u011ferini hakk\u0131yla yapan ve m\u00fc\u015fterilerine sunan Umut Ci\u011fercisi oldu. \u00c7ankaya’da sala\u015f bir mekan olan Umut Ci\u011fercisi, Diyarbak\u0131r y\u00f6resi d\u00fc\u015fk\u00fcnleri taraf\u0131ndan b\u00fcy\u00fck ilgi g\u00f6r\u00fcyor. Yerli ustalar\u0131yla, m\u00fc\u015fterilerine Diyarbak\u0131r’daym\u0131\u015f hissi veriyor. Umut Ci\u011fercisi’ni, Ankara’n\u0131n en iyisi yapan p\u00fcf noktalar\u0131ndan biri ise tercihini kuzu ci\u011ferden yana kullan\u0131yor olmas\u0131. G\u00fcnl\u00fck taze kesim ci\u011ferleri \u00f6zel baharatlarla harmanlayan ustalar, ci\u011ferleri k\u00f6m\u00fcr ate\u015finde pi\u015firdikten sonra s\u0131cak s\u0131cak m\u00fc\u015fterilerine sunuyor. Bol so\u011fan ve maydanoz da Umut Ci\u011fercisi’nin olmazsa olmazlar\u0131ndan. Domates, k\u00f6zlenmi\u015f biber ve limon ci\u011ferin yan\u0131nda ayr\u0131 bir tepside ikram ediliyor. Masan\u0131n g\u00f6r\u00fcnt\u00fcs\u00fc bile bizim i\u015ftah\u0131m\u0131z\u0131 kabartmaya yetti. Yemeye doyamad\u0131\u011f\u0131m\u0131z ci\u011ferleri, sizlere de tavsiye ediyoruz. \u015eimdiden afiyet olsun.<\/p>\n

Tek Ki\u015fi Fiyat: 35 TL
\nAdres: K\u0131z\u0131l\u0131rmak, 1425. Cd. No:30, 06510 \u00c7ankaya\/Ankara
\nTel: (0312) 287 70 78
\n\u00c7al\u0131\u015fma Saatleri: 10.00-22.00<\/p>\n

2.Mersin’in \u00dcnl\u00fc Tantunisini Ankara’da Aramak: Ulu\u00e7ay Tantuni<\/span><\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Ankara’da y\u00f6resel lezzetler arama rotam\u0131za Mersin’in me\u015fhur tantunisi ile devam ediyoruz. Tantuni her ne kadar s\u0131radan bir yemek olarak g\u00f6r\u00fcnse de asl\u0131nda p\u00fcf noktalar\u0131 \u00e7ok \u00f6nemli. Mersin’de tantuninin tad\u0131n\u0131 tatm\u0131\u015f bir ekip olarak Ankara’da bu aray\u0131\u015f\u0131m\u0131zda epey bir zorland\u0131k do\u011frusu. Arkada\u015f\u0131m\u0131z \u00d6mer’in ge\u00e7ti\u011fimiz sene k\u0131\u015f lastiklerini de\u011fi\u015ftirmek i\u00e7in gitti\u011fi \u015ea\u015fmaz Oto Sanayi B\u00f6lgesi’nde beklerken ke\u015ffetti\u011fi mekan bizim i\u00e7in, Ankara’da Mersin’in kap\u0131lar\u0131n\u0131 bizlere a\u00e7an bir adres oldu. \u0130kinci dura\u011f\u0131m\u0131z olan Ulu\u00e7ay Tantuni’yi nas\u0131l ke\u015ffetti\u011fimizin hikayesi k\u0131saca b\u00f6yleydi.<\/p>\n

Ustam\u0131z Hakan Ulu\u00e7ay aslen Ankara’l\u0131, zaman\u0131nda babas\u0131n\u0131n kaporta d\u00fckkan\u0131nda \u00e7al\u0131\u015f\u0131rken kendi i\u015fini kurma fikri ile yola \u00e7\u0131k\u0131yor. Ankara’n\u0131n en iyi tantunicisi olmak hayali ile 1 sene boyunca Mersin’li bir ustan\u0131n yan\u0131nda \u00fccretsiz olarak staj yap\u0131yor. Sonras\u0131nda K\u00fc\u00e7\u00fck bir minib\u00fcste sat\u0131\u015f yaparak ba\u015flad\u0131\u011f\u0131 tantuni yolculu\u011funa \u015fuan \u015ea\u015fmaz’da bir kaporta d\u00fckkan\u0131ndan dev\u015firme 320 m2 ve 90 ki\u015fi kapasiteli bir d\u00fckkanda devam ediyor. “Peki bu i\u015fin en iyisi nas\u0131l olunur?” sorusuna ustam\u0131zdan \u00e7ok net cevaplar ald\u0131k. Etin g\u00fcnl\u00fck kesim olmas\u0131 ve kullan\u0131lan t\u00fcm malzemelerin d\u0131\u015far\u0131dan direkt sat\u0131n almak yerine \u00fcreticiler ile anla\u015farak kendi istedikleri \u015fekilde \u00fcrettiriyorlar. Yani biber tur\u015fusundan domatesine, lava\u015f\u0131ndan etine b\u00fct\u00fcn malzemeler organik ve kendi y\u00f6relerinden getirtiliyor. K\u0131saca m\u00fckemmel bir tantuni yapman\u0131n s\u0131rlar\u0131 bu \u015fekilde.<\/p>\n

E\u011fer siz de tantuniye bizim kadar d\u00fc\u015fk\u00fcnseniz, veya Mersin’de tad\u0131na bakt\u0131ktan sonra art\u0131k ba\u015fka yerde yiyemem diyorsan\u0131z, Ulu\u00e7ay Tantuni kesinlikle \u00f6n yarg\u0131lar\u0131n\u0131z\u0131 y\u0131kabilecek bir mekan.<\/p>\n

Et Tantuni: 15 TL
\nTavuk Tantuni : 12 TL
\nAdres:\u00a0Bah\u00e7ekap\u0131, 2565. Sk. No: 16, 06797 Etimesgut\/Ankara
\nTel:\u00a0(0312) 278 33 01
\n\u00c7al\u0131\u015fma Saatleri: 09.00-20.00<\/p>\n

3. Erzurum’un Dillere Destan Lezzeti: Eski Konak Oltu Ca\u011f Kebap<\/span><\/a><\/span><\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Erzurum denince akl\u0131m\u0131za gelen me\u015fhur Ca\u011f kebab\u0131n\u0131 Ankara’da aramaya \u00e7\u0131kt\u0131k. Galiba Ankara’n\u0131n en iyi Ca\u011f kebab\u0131n\u0131 bulduk. D\u00fczeltiyoruz, galiba de\u011fil, eminiz! \u00d6ve\u00e7ler’de yer alan Eski Konak Oltu Ca\u011f Kebap\u00e7\u0131s\u0131 bu konuya noktay\u0131 koymu\u015f diyebiliriz. K\u00fc\u00e7\u00fck ve samimi bir mekanda bizi Selami usta kar\u015f\u0131l\u0131yor. A\u00e7\u0131kcas\u0131 hi\u00e7birimiz Ca\u011f kebab\u0131n\u0131 daha \u00f6nce Erzurum’da deneme f\u0131rsat\u0131 bulamad\u0131k, fakat iddia ediyoruz yerken inan\u0131lmaz bir keyif alacaks\u0131n\u0131z.<\/p>\n

Bu dillere destan lezzetin p\u00fcf noktalar\u0131n\u0131 Selami ustaya sorduk. Bildi\u011finiz \u00fczere Ca\u011f kebap\u00e7\u0131lar\u0131nda et \u00f6nemli noktad\u0131r ve genellikle g\u00fcn boyu ate\u015f \u00fczerinde tak\u0131l\u0131 bir \u015fekilde durur. M\u00fc\u015fteri geldi\u011fi zaman ate\u015fte duran Ca\u011f’da par\u00e7a kesilerek servis edilir. Fakat Selami ustan\u0131n lezzet s\u0131rr\u0131 tam olarak bu noktada ortaya \u00e7\u0131k\u0131yor, \u00e7\u00fcnk\u00fc kendisi Ca\u011f kebab\u0131n\u0131 buz dolab\u0131nda muhafaza ediyor ve m\u00fc\u015fteri geldi\u011fi zaman ate\u015fe at\u0131yor. Et taze pi\u015fti\u011fi i\u00e7in 15 dakika kadar beklemeniz gerekiyor, ama buna kesinlikle de\u011fer. Sadece et de\u011fil, salatada kullan\u0131lan sebzeler bile m\u00fc\u015fteri geldi\u011fi zaman kesiliyor ve salata tap taze haz\u0131rlanarak servis ediliyor. Bu dillere destan lezzeti siz de tatt\u0131ktan sonra eminiz ki bize te\u015fekk\u00fcr edeceksiniz.<\/p>\n

\u015ei\u015f fiyat\u0131: 12 TL
\nAdres:\u00a0\u00d6ve\u00e7ler Mah., 1112. Cad. (Eski 3 Cad.), G\u00fcnayd\u0131n F\u0131r\u0131n\u0131 Arka Soka\u011f\u0131 Sal\u0131 Pazar\u0131 No:13, 06460 \u00c7ankaya\/Ankara
\nTel:\u00a0(0312) 472 59 79
\n\u00c7al\u0131\u015fma Saatleri: 08.00-00.00<\/p>\n

4.Trabzon’un Ta<\/span>\u015f F<\/span>\u0131r\u0131nlar\u0131ndan Ankara Sokaklar\u0131na: Zigana Pide<\/span><\/span><\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Trabzon pidesi, T\u00fcrkiye’nin her yerinde kolayca bulunabilir, fakat Trabzon’da pide yemediyseniz e\u011fer \u015fimdiye kadar yediklerinizi unutmal\u0131s\u0131n\u0131z. Do\u011frusunu s\u00f6ylemek gerekirse Ankara’da ger\u00e7ek Trabzon pidesini ararken biz de epey bir zorland\u0131k. En iyi lezzeti ararken ke\u015ffetti\u011fimiz Zigana Pide ise bu \u00f6vg\u00fcleri fazlas\u0131yla hak ediyor.<\/p>\n

Mekana girdi\u011finizde dikkatimizi \u00e7eken ilk \u015fey \u00e7atal ve b\u0131\u00e7ak servisi bulunmuyor, k\u0131saca pidenin elle yenmesi gerekti\u011fini belirtiyorlar. Bol malzemeli pidemiz f\u0131r\u0131ndan \u00e7\u0131kt\u0131\u011f\u0131 anda a\u011f\u0131z suland\u0131r\u0131yor. \u0130nan\u0131lmaz g\u00fczel k\u0131t\u0131r k\u0131t\u0131r ekme\u011fi, \u00fczerinde bir kal\u0131p eritilen tereya\u011f\u0131, i\u00e7indeki bol malzemesiyle birlikte tahmin edemeyece\u011finiz kadar lezzetli bir pide deneyimleme f\u0131rsat\u0131 sunuyor bize Zigana Pide. Hi\u00e7 \u015f\u00fcphesiz \u015fimdiye kadar yedi\u011fimiz en iyi pide diyebiliriz. Dikkat etmeniz gereken tek bir nokta var, pideler \u00e7ok ya\u011fl\u0131 geliyor. Asl\u0131nda olmas\u0131 gereken bu, fakat yine de bir pideyi iki ki\u015fi payla\u015fman\u0131z\u0131 tavsiye ediyoruz.<\/p>\n

Bu a\u011f\u0131z suland\u0131ran lezzeti denemek i\u00e7in daha fazla beklemeyin ve Ankara sokaklar\u0131nda Trabzon’un ta\u015f f\u0131r\u0131nlar\u0131ndan gelen lezzeti ke\u015ffedin!<\/p>\n

Ku\u015fba\u015f\u0131l\u0131 Ka\u015farl\u0131 Pide : 28 TL
\nAdres:\u00a0\u00a0Emek, Bi\u015fkek Cd. 34\/A-B, 06490 \u00c7ankaya\/Ankara
\nTel:\u00a0(0312) 387 09 99
\n\u00c7al\u0131\u015fma Saatleri: 09.00-21.00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seren Bayraktar – \u00d6mer Bezirgan – U\u011fur \u00d6zdemir Blog: Ankara’da Anadolu Lezzetleri \/ Comd 357 Multimedia Journalism Sonbahar 19\/20 Listeleme<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4811,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18],"tags":[820,819,821],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i2.wp.com\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ankarada-anadolu-lezzetleri.png?fit=544%2C303","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9LQzm-19l","jetpack_likes_enabled":false,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4423"}],"collection":[{"href":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4423"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4812,"href":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4423\/revisions\/4812"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4811"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}