{"id":3863,"date":"2018-11-08T10:00:40","date_gmt":"2018-11-08T10:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/?p=3863"},"modified":"2020-07-16T09:40:56","modified_gmt":"2020-07-16T09:40:56","slug":"yoresel-mutfaklar-ankaranin-en-iyi-4-hatay-restorani","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/bilkentpost.bilkent.edu.tr\/index.php\/2018\/11\/08\/yoresel-mutfaklar-ankaranin-en-iyi-4-hatay-restorani\/","title":{"rendered":"Y\u00f6resel Mutfaklar: Ankara’n\u0131n En \u0130yi 4 Hatay Restoran\u0131"},"content":{"rendered":"

Hatay Y\u00f6resel Tatlar\u0131 – Naz\u0131m Ery\u0131lmaz, K\u00fcr\u015fat Ery\u0131lmaz<\/a><\/p>\n

10\/7\/2018<\/p>\n

Hepinize yeniden merhaba sevgili okurlar,<\/strong><\/p>\n

Bug\u00fcn sizler i\u00e7in Hatay’\u0131n muhte\u015fem lezzetlerini Ankara’ya ta\u015f\u0131yan 4 restoran\u0131 listeledik. Mezopotamya\u2019n\u0131n kap\u0131s\u0131 olarak isimlendirilen Hatay; din, mezhep, \u0131rk ve k\u00fclt\u00fcr farkl\u0131l\u0131klar\u0131n\u0131 bir arada ya\u015fatan, bu harman ile renklenen ve zenginle\u015fen bir Akdeniz \u015fehri. Hal b\u00f6yle olunca bu zenginlik Hatay mutfa\u011f\u0131n\u0131 \u00e7ok leziz tatlarla bulu\u015fturmu\u015f.\u00a0Kaytaz b\u00f6re\u011fi, a\u015fur(d\u00f6vme), oruk, muhammara(cevizli biber), kat\u0131kl\u0131(biberli)ekmek, belen tava, tepsi kebab\u0131, d\u00f6ner, kabak tatl\u0131s\u0131, abugannu\u015f, kabak borani, \u015fi\u015f berek gibi daha sayamad\u0131\u011f\u0131m\u0131z onlarca yeme\u011fiyle me\u015fhur. \u00a0\u00a0Bunun yan\u0131nda Hatay mutfa\u011f\u0131nda bir\u00e7ok farkl\u0131 millete ve k\u00fclt\u00fcre ait esintiler de g\u00f6r\u00fclmektedir. Filistin’den k\u00fcnefe, Suriye’den humus, \u00a0Osmanl\u0131 k\u00fclt\u00fcr\u00fcnden etli yemek gibi tatlar bulunduran Hatay mutfa\u011f\u0131 geni\u015f bir yemek yelpazesine sahiptir. Ankara’daki onlarca Hatay restoran\u0131 aras\u0131ndan Hatay’\u0131 temsil eden 4 tane mekan se\u00e7mek i\u00e7in hafta boyunca hem ara\u015ft\u0131rmalar yapt\u0131k hem de gidip yerinde g\u00f6zlemledik. Gezdi\u011fimiz yerler i\u00e7erisinde farkl\u0131 tarz\u0131yla, farkl\u0131 lezzetleriyle, Hatay k\u00fclt\u00fcr\u00fcne dokunduklar\u0131 farkl\u0131 noktalar\u0131yla bizleri etkileyen birka\u00e7 restoran\u0131 sizlere sunmak istiyoruz.\u00a0Hattena Hatay Sofras\u0131, Dafne Restorant, Knafe ve KEBO\u00a0<\/strong>restoranlar bizleri bu y\u00f6nleriyle yeterince etkiledi. Umar\u0131m sizleri de etkilemeyi ba\u015far\u0131rlar.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>\u0130yi okumalar say\u0131n okurlar!<\/strong><\/p>\n

1. HATTENA HATAY SOFRASI<\/h2>\n

\u00a0<\/a><\/h2>\n

\u0130lk dura\u011f\u0131m\u0131z Hattena Hatay Sofras\u0131!
\nBalgat’ta olan bu mekan\u0131n d\u0131\u015far\u0131s\u0131 \u00e7i\u00e7eklerle kapl\u0131! \u00c7i\u00e7ekler aras\u0131ndan mekana\u00a0girdi\u011fimiz an tand\u0131r ekme\u011finin kokusu bizleri kar\u015f\u0131lad\u0131. Neredeyse her \u015feyi organik sertifikas\u0131 olan \u00fcr\u00fcnlerden yap\u0131lm\u0131\u015f ve birbirinden farkl\u0131 Hatay usul\u00fc yemekleriyle Hattena Hatay sofras\u0131 , bir Hatay mutfa\u011f\u0131ndan ne beklenirse \u00e7o\u011funu kar\u015f\u0131l\u0131yor! Sahibi Yusuf Bey de ayn\u0131 zamanda Hatayl\u0131. Kendisi ” Her bir \u00fcr\u00fcn\u00fcm\u00fcz\u00fc Hatay’dan getiriyoruz, mezelerimizi bile ellerimizle yap\u0131yoruz. Organik olmayan \u00fcr\u00fcn\u00fcn mutfa\u011f\u0131mda yeri yok. O y\u00fczden mekan\u0131m\u0131zda kola tarz\u0131 haz\u0131r i\u00e7ecekler satm\u0131yoruz.” diyor. En \u00e7ok etkilendi\u011fimiz y\u00f6nlerinden biri de buydu. Gitti\u011fimizde g\u00fczel bir servisle kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131k. Hattena Hatay Sofras\u0131’n\u0131n sahibi masam\u0131za gelerek bizleri bilgilendirmekle beraber bizlere Hatay’a \u00f6zg\u00fc ne varsa sundu. Ka\u011f\u0131t kebab\u0131ndan humusuna, kahvalt\u0131s\u0131ndan k\u00fcnefesine kadar\u00a0 Hatay mutfa\u011f\u0131n\u0131 iyi bir \u015fekilde temsil etti\u011fine \u015fahit olduk.\u00a0Ayr\u0131ca mekanda \u00e7ocuklar i\u00e7in oyun alan\u0131n\u0131n olmas\u0131 aileler i\u00e7in tercih sebebi.Bizim blog yazar\u0131 oldu\u011fumuzu duyunca daha da ilgisini \u00e7ekti. \u00c7\u00fcnk\u00fc kendisi de eskiden muhabirmi\u015f! Kendisine internet sitelerini sorduk ancak internet \u00fczerinde yeterince aktif olmad\u0131klar\u0131n\u0131 s\u00f6yledi.\u00a0 Bizler yemeklerini ayr\u0131 mekan\u0131 ayr\u0131 sevdik! Umar\u0131m sizler de seversiniz.Afiyet olsun!<\/p>\n

Adres:\u00a0Nasuh Akar Mahallesi, S\u00fcleyman Hac\u0131abdullaho\u011flu Cd. 41\/A, 06520 \u00c7ankaya\/Ankara
\nTelefon:(0312) 220 20 43<\/a>
\n\u00c7al\u0131\u015fma Saatleri: 09.30-22.00<\/p>\n